Si fa un gran parlare di prodotti tipici.
In tempi di globalizzazione e gusti massificati, difendere l'identità gastronomica delle nostre regioni diventa un imperativo morale, che accomuna tutti coloro che hanno a cuore le ragioni del proprio palato.
Un'attenzione che l'industria alimentare è già pronta a banalizzare, immettendo in modo massiccio sugli scaffali dei supermercati quelle che dovrebbero essere delle vere e proprie rarità alimentari.
C'è da chiedersi allora che significato attribuire al valore della tipicità se questa definizione finisce attribuita ad alimenti di produzione industriale, magari buoni ma certamente poco originali e super standardizzati.
Per questa ragione gli esperti del Piatto d'Oro hanno deciso di intraprendere un viaggio alla ricerca di ciò che si può dire ancora e certamente tipico, iniziando questo percorso dal vicino territorio del Trentino Alto Adige.
Una regione che vanta una nobiltà gastronomica di primo piano e in cui è ancora possibile trovare autenticità di sapori e prodotti enogastronomici d'eccellenza.
Abbiamo fatto le cose in grande mettendo insieme i prodotti tipici della macelleria, carne, cacciagione e insaccati, con specialità gastronomiche differenti, selezionate per offrire la possibilità di un menù completo, dall'antipasto al dolce, attraverso sapori dolci e salati, perfettamente accompagnato dai migliori vini della regione.